UNSER ÖL
Unsere Tradition und Erfahrung bei der Produktion von extra nativem Olivenöl ermöglicht es, ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität zu erstellen. Die Oliven stammen aus Olivenbäumen in den Bergen, die meisten von ihnen sind hundertjährige Bäume, die in der Sierra de Algairén auf einer Höhe von über 600 Metern wachsen. Der Anbau ist traditionell, nicht sehr umfangreich und in den Bergen. Die Olivenhaine sind extremen Wetterbedingungen ausgesetzt, die die natürliche antioxidative Eigenschaften der Oliven steigern.
Das Öl wird in erster Linie von der Sorte arberquina erhalten, in einer geringeren Menge, gefolgt von verdial, roayl, empeltre, racimillo und blanqueta. Aufgrund unserer Erfahrung können wir eine sehr stabiles, extra natives Olivenöl mit ausgezeichneten physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften erstellen.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL CERDAN PORTOLÉS
Das Premium “Extra Native Olivenöl Cerdán Portolés!” hat einen milden Geschmack, fruchtig und ausgewogen. Durch eine eher süßliche Note, unterscheidet es sich von anderen Olivenölen. Es ist sehr flüssig, leicht und äußerst angenehm. Es ist sowohl roh als auch in jeder anderen Zubereitungsart verwendbar.Die Farbe ist gelb-grünlich.
Kaltextraktion
Erhältlich in einer 500 ml Glasflasche und in einem 5 Liter Kanister für Horeca Sector.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL FRÜHE ERNTE CERDAN PORTOLÉS
Das “Extra Native Olivenöl Frühe Ernte” ist eine Premium Limited Edition EVOO. Es wird aus jungen Oliven mit dem perfekten Reifpunkt erhalten. Die Oliven werden noch grün und einige von ihnen in verschiedenen Farben geerntet. So können wir ein ausgewogenes, aromatisches extra natives Olivenöl herstellen, das durch seinen intensiven, fruchtigen Geschmack besticht. Es wird empfohlen dieses Produkt roh zu verwenden.
Limited Edition nummerierten Flaschen.
Kaltextraktion.
Erhältlich in einer 500 ml Glasflasche.
UNGEFILTERTES EXTRA NATIVES OLIVENÖL CERDÁN PORTOLÉS
Das Premium “Ungefilterte Extra Native Olivenöl Cerdán Potolés”, welches auch als "en rama" bezeichnet wird, wird mit dem gleichen Kaltextraktionssystem mit natürlicher Dekantierung hergestellt. Die Farbe ist auf Grund der Mikropartikel des Olivenfruchtfleisches etwas dunkler. Eines seiner Merkmale ist das intensivere Aroma und der fruchtige Geschmack, der eher würzig und bitter ist. Es ist nur in den ersten Monaten nach der Ernte verfügbar. Es wird empfohlen, dieses Produkt roh zu verwenden.
Nummerierten Flaschen.
Kaltextraktion.
Erhältlich in einer 500 ml Glasflasche.
CERDÁN PORTOLÉS ÖLQUALITÄT
Die Qualitätsparameter, die ein Olivenöl erreichen muss um mit der höchsten Qualifikation (extra natives ) ausgezeichnet zu werden.
| EU Verordnung | Cerdán Portolés | |
| Ölsäureniveau | < 0,8 | 0,17 |
| Peroxide | < 20 | 5,3 |
| K232 | < 2,5 | 1,9 |
| K270 | < 0,22 | 0,14 |
| DELTA K | < 0,01 | 0,01 |
| Median der Mängel | = 0 | 0 |
| Median der Fruchtigkeit | > 0 | 4,4 |
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